統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習題庫 下載題庫

30. 果汁中抗壞血酸容易裂解形成糠醛 (furfural)，並釋出何種氣體？
(A) 一氧化碳
(B) 二氧化氮
(C) 一氧化氮
(D) 二氧化碳

統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習- 92 年 - 92 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品化學)#20712

答案：D
難度： 簡單

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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