營養師吳映澄表示,根據台灣法規《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》,明文規定「罐頭一律禁止使用防腐劑」。罐頭食品之所以能保存好多年,不是因添加防腐劑,而是經過高溫商業滅菌,讓罐頭裡維持無菌狀態,避免食物腐敗。吳映澄也特別分享罐頭選購及保存的三原則,讓民眾安心購買跟食用。
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30. 罐頭食品一律禁止添加之食品添加物為? (A) 防腐劑 (B) 殺..-阿摩線上測驗