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鎘：腎小管再吸收功能受損，鈣質大量流失

關於重金屬與人體中毒症狀，正確的選項是：

(C) 汞：肌肉無力、動作無法協調、手腳不自主抖動

汞中毒可以導致中樞神經系統的損害，其主要症狀包括肌肉無力、動作不協調、手腳顫抖等。這是因為汞對神經傳導的影響，導致神經系統功能受損。

其他選項的描述不正確：

(A) 鎘：鎘中毒主要會對腎臟和骨骼系統造成傷害，但貧血和神經系統受損不是鎘中毒的主要症狀。

(B) 錫：錫對人體的毒性相對較低，通常不會引起腎小管功能受損或大量鈣質流失。

(D) 鋅：正常情況下，適量的鋅對人體是必需的，但高劑量的鋅攝入可能導致胃腸不適、噁心、嘔吐等症狀。手掌與腳掌發紫並不是鋅中毒的主要症狀。

因此，唯有選項 (C) 汞描述了汞中毒的主要症狀。