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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

31. 份量多且濃厚的食物，應先放於淺盤內冷卻再置於冷藏庫，而食物的深度不應大於
(A)五公分
(B)十公分
(C)十五公分
(D)二十公分。

技檢◆中餐烹調- 105 年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 12：衛生法規#22298

答案：A
難度： 困難

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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