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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全題庫下載題庫

上一題
32 有關香腸、火腿添加硝酸鹽或亞硝酸鹽的敘述,下列何者錯誤?
(A)可延長產品保存期限
(B)可使產品具有特殊的顏色
(C)可抑制肉毒桿菌的生長
(D)所產生的有毒物質為三氯甲烷


答案:D
難度: 非常簡單
最佳解!
幼苗 高二下 (2018/06/07)
亞硝酸會與肉中二級胺結合形.....看完...


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32 有關香腸、火腿添加硝酸鹽或亞硝酸鹽的敘述,下列何者錯誤? (A)可延長..-阿摩線上測驗