技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

32. 一道容易引起細菌滋生的熱食，應該用下列何種溫度保溫？
(A)40℃
(B)50℃
(C)70℃
(D)100℃以上。

技檢◆中餐烹調- 105 年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 12：衛生法規#22298

答案：C
難度： 簡單

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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