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身體飢餓時，血糖下降，身體許多器官都習慣直接使用葡萄糖來產生能量，因此趕緊分泌 一些荷爾蒙來刺激體內產生血糖，這裡最有效的是昇糖激素(glucagan)，它能有效的分解肝臟中的肝醣，釋放出葡萄糖，可惜肝臟中肝醣存量只約一百克，一整個晚上可能就用光了。