【阿摩網站-置頂欄顏色票選問卷】只要填寫就能獲得500Y，結束時間 2024/04/25 11:59:59。前往查看

33. 下列有關肉品加工的敘述，何者錯誤？
(A) 肉鬆(肉絨)於製造時，添加的豬油量多於肉酥
(B) 肉類乾燥具有降低水活性，抑制微生物生長的效果
(C) 臘肉的醃漬具有增進發色及抑制肉毒桿菌等效果
(D) 漢堡肉餅屬於「重組肉」產品的食品群專業科目(一) 第 5 頁共 8 頁

答案：A
難度： 非常簡單

最佳解!
	Nick 小一下 (2017/02/11) 肉鬆加2~3%熱豬油；.....看完整詳... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

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