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統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習題庫下載題庫

上一題
33. 下列有關脂質物理性質的敘述，何者不正確？
(A) 測定油脂比重時，需控制比重瓶與內裝液體的溫度
(B) 油脂熔點為一段溫度範圍，而非單一固定溫度
(C) 溫度越高，油脂的黏度也越高
(D) 比重為一種沒有單位的數值 ˉ

答案：C
難度： 簡單
最佳解!
Bernice 小三上 (2020/12/27)
Ans:油脂的黏度會因其脂肪酸的平均鏈長...


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1F
丁丁 高三上 (2020/06/11)
(C) 溫度越高，油脂的黏度也越低


33. 下列有關脂質物理性質的敘述，何者不正確？ (A) 測定油脂比重時，需控..-阿摩線上測驗