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技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

34. 下列何者不是造成小西餅膨大之原因？
(A)蘇打粉
(B)酵母
(C)砂糖
(D)攪拌時拌入油脂之空氣。

技檢◆烘焙食品- 07700 烘焙食品丙級工作項目 03：產品製作 1-100#20414

答案：C
難度： 適中

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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