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技檢◆中餐烹調題庫下載題庫

上一題
34. 餐廳供應 200 人午餐,其中一道菜為「青椒炒肉絲」,其量比例為 3:1,若肉絲的採購量為 8 公斤,則青 椒應採購(不計漲縮率與廢棄率)
(A)20 公斤
(B)24 公斤
(C)30 公斤
(D)35 公斤。


34.餐廳供應 200 人午餐,其中一道菜為「青椒炒肉絲」,其量比例為 3:1,..-阿摩線上測驗