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技檢◆肉製品加工-丙級題庫 下載題庫

35. 肉製品添加異抗壞血酸鈉之作用，那一項是對的
(A)防腐劑
(B)抗氧化劑
(C)結著劑
(D)發色劑。

技檢◆肉製品加工-丙級- 09400 肉製品加工丙級工作項目 02：原料之選用#20120

答案：B
難度： 非常困難

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