技檢◆肉製品加工-丙級題庫 下載題庫

35. 製作燒烤調理類之脆皮烤鴨時，在操作流程上，下列何者優先
(A)燒烤
(B)燙皮
(C)吹氣
(D)抹鴨皮水。

技檢◆肉製品加工-丙級- 09400 肉製品加工丙級工作項目 05：肉製品製作技術#20123

答案：C
難度： 適中

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