技檢◆食品檢驗分析-丙級題庫 下載題庫

35. 長期凍藏的水畜肉類常以下列何種方法做為脂肪組織氧化酸敗的指標？
(A)TBA 價
(B)酸價
(C)碘價
(D)pH 值。

技檢◆食品檢驗分析-丙級- 105 年 - 09200 食品檢驗分析丙級工作項目 06：食品原料新鮮度鑑別#19327

答案：A
難度： 非常簡單

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