技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

35. 雜糧的挑選要訣為何？
(A)小米的硬度要高
(B)黑糯米按壓即破碎
(C)燕麥顏色要深
(D))雜糧挑選時要購買無刺鼻異味者。

技檢◆中餐烹調- 105 年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 03：食物選購#22287

答案：A,D
難度： 困難

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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