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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

36. 下列有關蓮藕之敘述何者正確？
(A)盡量選取藕節數目少的
(B)盡量選取藕節粗且長的
(C)蓮藕盡量選取外型要飽滿
(D)藕節間距長，表示熟度高，口感較鬆軟。

技檢◆中餐烹調- 105 年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 03：食物選購#22287

答案：C,D
難度： 困難

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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