技檢◆肉製品加工-丙級題庫 下載題庫

36. 雞肉因其所含油脂具有較多的
(A)飽和脂肪酸
(B)膽固醇
(C)不飽和脂肪酸
(D)卵磷脂，於儲存期間較容易發生氧化酸敗現象。

技檢◆肉製品加工-丙級- 丙級肉製品加工題庫-4#6470

答案：C
難度： 簡單

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