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37 有關團膳廚房管理的敘述，下列何者正確？
(A)發現瓦斯漏氣時，應立即開啟抽風機或是電扇吹散
(B)當廚師要離開爐灶去休息時，可留下母火
(C)保溫餐車消毒後要密閉數天後才使用
(D)廚房鼠跡入侵率調查也是內部管理的範圍之一

答案：D
難度： 非常簡單

最佳解!
	卿國三下 (2017/06/28) A避免開啟電器造成走火，保持通風B不可... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

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營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) 題庫下載題庫