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統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒題庫下載題庫

上一題
37. 文山包種茶製作過程包括「乾燥」、「萎凋」、「揉捻」、「炒菁」、「採菁」等步驟, 其中「萎凋」、「揉捻」、「炒菁」的先後順序以何者為宜?
(A) 揉捻、炒菁、萎凋
(B) 萎凋、炒菁、揉捻
(C) 萎凋、揉捻、炒菁
(D) 炒菁、萎凋、揉捻


答案:B
難度: 簡單
1F
小楓 小三下 (2016/04/18)
求解..
2F
江婕妤 小一上 (2016/04/25)
文山包種茶是部分發酵茶的輕度發酵12~15%,部分發酵茶的製作流程:採菁>萎凋>炒菁>揉捻>乾燥。

37. 文山包種茶製作過程包括「乾燥」、「萎凋」、「揉捻」、「炒菁」、「採菁」等..-阿摩線上測驗