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技檢◆中式麵食加工題庫 下載題庫

373 製作發酵麵食，使用之麵粉為
(A)中筋麵粉
(B)澄粉
(C)漂白麵粉
(D)小麥澱粉。

技檢◆中式麵食加工- 中式麵食加工選擇題-1#7163

答案：A
難度： 非常簡單

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