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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

38. 烹調過程中，不宜採用之爐具為何？
(A)熱效率高
(B)熱效率低
(C)熱效率穩定
(D)熱效率不穩定。

技檢◆中餐烹調- 105 年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 10：安全措施#22295

答案：B,D
難度： 適中

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