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38. 胡蘿蔔素是一種安定的色素，長時間烹煮也不易變色。
(A)O
(B)X

技檢◆中餐烹調- 中餐烹調丙級題庫-葷-1#6384

答案：A
難度： 簡單

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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