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技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

38. 麵包配方中正常用糖量如從5增加為10，則烤好後的麵包最明顯的不同是
(A)表皮顏色變淺
(B)表皮變薄而軟
(C)表皮顏色加深
(D)表皮變粗糙。

技檢◆烘焙食品- 丙級烘培食品題庫-1#6548

答案：C
難度： 非常簡單

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