獸醫公共衛生學題庫下載題庫

上一題
38.HACCP系統又稱危害分析重要管制點，下列敘述何者錯誤？
(A)其為一確保食品安全，強調事後檢查勝於事前監控的方法
(B)英文名稱為Hazard Analysis and Critical Control Points
(C)以HA（危害分析）、CCP（重要管制點）兩部分為主軸
(D)適用於肉品加工廠

答案：登入後觀看
難度： 非常簡單
最佳解!
國考帳號 高三上 (2020/07/15)
22.黃麴毒素是屬於HACCP管理系統三...


(內容隱藏中)
查看隱藏文字
3F
八寶~ 高三下 (2020/09/22)

https://www.naif.org.tw/proofHACCPBrief.aspx?frontTitleMenuID=52&frontMenuID=92

中央畜產會的資料~有興趣再去細讀

第一節、名詞定義及適用範圍
第二節、HACCP制度之起始與其發展過程
第三節、HACCP制度之一般特性
第四節、建立HACCP制度應有之基礎認知
第五節、國外導入HACCP制度之概況
第六節、國內導入HACCP制度之概況

HACCP 制度是預防性的系統

（十三） 熟煮（Fully Cooked）： 係指畜禽加工肉品經加熱煮熟者；畜肉必須煮熟至中心溫度72℃（160℉）以上，禽肉則必須煮熟至中心溫度74℃（165℉）以上。
https://www.fda.gov.tw/upload/133/2014021910202016298.pdf...
查看完整內容
4F
Yi-Hsiang 大四上 (2021/07/23)

4934922-6261cecd41989.jpg#s-1293,582


38.HACCP系統又稱危害分析重要管制點，下列敘述何者錯誤？ (A)其為一..-阿摩線上測驗