技檢◆中式麵食加工題庫 下載題庫

384 下列何種麵粉的灰份最低
(A)全麥麵粉
(B)粉心麵粉
(C)特高筋麵粉
(D)洗筋麵粉。

技檢◆中式麵食加工- 中式麵食加工選擇題-1#7163

答案：B
難度： 適中

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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