39 為避免產生肉質色深緊實的乾肉（Dark, Firm and Dry），動物在屠宰前應如何處理？
(A)受餓且運動過度
(B)受餓但充分安靜休息
(C)吃飽且充分安靜休息
(D)吃飽但運動過度

答案：C
難度： 非常簡單

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營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) 題庫下載題庫