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39.下列何種做法可提升餐廳座位翻檯率 ( turnover rate )？
(A) 採用最低消費制度
(B) 限定用餐人數
(C) 改善製備流程
(D) 增加餐廳桌數

答案：C
難度： 簡單

	1F 黃郁綺小二上 (2012/01/31) 什麼是改善製備流程? 檢舉
	2F 林頂立小六下 (2012/03/27) 建立標準作業流程，加速出餐供餐速度，客人就不會坐在位子等太久或排隊排很久，這樣就能讓客人趕快吃完增加翻台率，例如麥當勞!! 檢舉

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