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39. 下列何者是原汁烤全雞(Roasted chicken au jus)的正確烹調法？
(A)先對切成半後烘烤
(B)整隻烘烤
(C)先切成四大塊後烘烤
(D)先切八塊後烘烤。

答案：B
難度： 非常簡單

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技檢◆西餐烹調-丙級題庫下載題庫