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二技統測◆食品技術類◆(一)生物化學題庫 下載題庫

39. 下列有關還原糖之敘述，何者不正確？
(A) 乳糖為還原糖
(B) 還原糖在鹼性溶液中，具有還原銅離子的能力
(C) 蔗糖為非還原糖
(D) 還原糖的醛基經氧化後會轉變為羥基

二技統測◆食品技術類◆(一)生物化學- 92 年 - 92 二技統測_食品技術類_專業科目(一)：生物化學#20736

答案：D
難度： 適中

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