統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫下載題庫

上一題
39. 奶粉即溶化處理時，下列何種成分吸水後形成結晶，進而促使奶粉形成具有孔隙而易溶 的顆粒？
(A) 酪蛋白
(B) 鈣
(C) 乳脂肪
(D) 乳糖 公告試題 僅供參考食品群 專業科目(一) 第 5 頁 共 8 頁



39. 奶粉即溶化處理時，下列何種成分吸水後形成結晶，進而促使奶粉形成具有孔隙而..-阿摩線上測驗