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技檢◆中式麵食加工題庫 下載題庫

390 下列何項不是糖在中式麵食的功用
(A)增進甜味
(B)改良顏色
(C)促進發酵
(D)增進產品韌性。

技檢◆中式麵食加工- 中式麵食加工選擇題-1#7163

答案：D
難度： 簡單

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