技檢◆中式米食加工-丙級題庫 下載題庫

4 6 紅龜粿在貯藏期間老化的最重要因素是
(A) 蛋白質
(B) 澱粉
(C) 水分
(D) 油脂。

技檢◆中式米食加工-丙級- 101 年 - 101年度中式米食加工丙級技術士技能檢定學科測試試題#9779

答案：B
難度： 非常簡單

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