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技檢◆中餐烹調題庫下載題庫

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4. 下列哪種烹調方法的菜餚，可以不必排盤即可上桌？
(A)蒸
(B)烤
(C)燉
(D)炸。

答案：C
難度： 簡單
1F
天之心痕 國一上 (2016/04/05)
燉菜大多使用「盅」來盛裝，燉好的菜連盅一起上桌，不需排盤。


4.下列哪種烹調方法的菜餚，可以不必排盤即可上桌？(A)蒸(B)烤(C)燉(D)..-阿摩線上測驗