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技檢◆烘焙食品題庫下載題庫

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4. 那一種蛋糕之烤溫最低？
(A)輕奶油
(B)海綿蛋糕
(C)水果蛋糕
(D)天使蛋糕。

答案：C
難度： 簡單
1F
張義蒼 幼兒園下 (2019/06/07)

水果蛋糕屬於重奶油蛋糕麵糊，油脂及★★★...



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2F
7 大二上 (2020/05/22)

水果蛋糕屬於麵糊類蛋糕，是以奶油打...



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3F
10902應屆上榜護理師 國三下 (2023/09/26)
160~175oC:低溫烤焙，用於水果蛋糕、大型蛋糕
170~190oC:重奶油、戚風蛋糕
190~220oC:高溫烤焙，用於乳沫類、輕奶油蛋糕


4.那一種蛋糕之烤溫最低？ (A)輕奶油(B)海綿蛋糕(C)水果蛋糕(D)天使蛋..-阿摩線上測驗