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技檢◆食品共同科目題庫 下載題庫

4. 麵筋是利用麵粉中的何種成份製成的？
(A)澱粉
(B)油脂
(C)蛋白質
(D)水分。

技檢◆食品共同科目- 108 年 - 食品共同科目題庫-1#6484

答案：C
難度： 適中

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	all alone 國二上 (2019/05/29) 麵筋由麵團裡的不溶於水的各種蛋白質——麩... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

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