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統測◆17餐旅群◆餐旅概論題庫下載題庫

上一題
4. 餐飲業有多種餐飲服務方式,下列何者是美式服務的特性之一?
(A) 餐服人員將餐食擺置於餐檯上,由客人自行取用
(B) 餐服人員將餐食從銀盤( platter )內,分菜到客人的餐盤中
(C) 餐食於廚房裝盤後,由餐服人員端至餐桌給客人
(D) 餐服人員需要從事桌邊烹調


答案:C
難度: 非常簡單
最佳解!
王翔霆 高一上 (2018/03/23)
美式服務又稱為持盤式服務,廚房餐點完成後...


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4. 餐飲業有多種餐飲服務方式,下列何者是美式服務的特性之一? (A) 餐服人..-阿摩線上測驗