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公職◆食品科學概論題庫 下載題庫

40. 下列關於油脂異味的描述何者不正確？
(A) 可分為油耗味(rancid flavor)及油雜味(reversion flavor)
(B) 油雜味出現在油耗味之後
(C) 2-戊基呋喃是由亞麻油酸所產生
(D) 乙烯乙酮是由次亞麻油酸產生

公職◆食品科學概論- 102 年 - 102 年度第二次保健食品初級工程師能力鑑定考試#15716

答案：B
難度： 簡單

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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