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教甄◆健康教育專業題庫下載題庫

上一題
40. 20 世紀初期發明的一項食品工業技術,將植物性的油脂製成反式脂肪酸,請問是透過哪一種化學方式進行油脂特性改變?
(A) 皂化作用
(B) 脂化作用
(C) 鹽化作用
(D) 氫化作用 【背面尚有試題,請繼續作答】 國中健康教育 第 4 頁,共 4 頁


答案:D
難度: 非常簡單

40. 20 世紀初期發明的一項食品工業技術,將植物性的油脂製成反式脂肪酸,請問..-阿摩線上測驗