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技檢◆中式麵食加工題庫下載題庫

上一題
406 水餃皮宜使用
(A)高或中筋麵粉加沸水混合
(B)中筋麵粉加冷水混合
(C)低筋麵粉加沸水混合
(D)小麥澱粉加冷水混合。


答案:B
難度: 非常簡單

406 水餃皮宜使用(A)高或中筋麵粉加沸水混合(B)中筋麵粉加冷水混合(C)低..-阿摩線上測驗