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技檢◆中式麵食加工題庫 下載題庫

408 加入何種原料，可增強麵粉的筋性
(A)油脂
(B)糖
(C)鹽
(D)發粉。

技檢◆中式麵食加工- 中式麵食加工選擇題-1#7163

答案：C
難度： 非常簡單

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