41下列哪一些餐食可以提供幼兒完全蛋白質? 甲、花生醬三明治 乙、起司通心粉 ..-阿摩線上測驗
最佳解! | ||
6F
|
7F
|
8F 每天跟自己說:我可以的 高二上 (2024/06/09)
動物性蛋白質屬於完全蛋白質(包含完整的人體必需胺基酸)
植物性蛋白質屬於不完全蛋白質(包含的必需胺基酸不齊全) 而植物性蛋白質中,豆類和穀類的蛋白質是可以互補的,也 就是可以補足彼此所缺乏的必需胺基酸
甲、花生醬三明治=花生醬(花生→豆類)+吐司(麵粉做的→穀類)→豆類+穀類可互補成完全蛋白質 乙、起司(牛奶做的→動物性蛋白質)+通心粉(麵粉做的→穀類)→前者本身就是完全蛋白質了 丙、果凍布丁 丁、燒餅(麵粉做的→穀類)+米漿(米做的→穀類)→都是穀類,無法互補成完全蛋白質 |