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原本題目:

41 下列有關Fructose 之敘述何者錯誤？ (A) 可從蔗糖(Sucrose)水解或葡萄糖轉化而得 (B) 可從菊糖(Inulin)水解而得 (C) 甜度為葡萄糖之一半可作糖尿病患者食品 (D) 一種醛糖，且常存於水果

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41 下列有關Fructose 之敘述何者錯誤？ (A) 可從蔗糖(Sucrose)水解或葡萄糖轉化而得 (B) 可從菊糖(Inulin)水解而得 (C) 甜度為葡萄糖之一半可作糖尿病患者食品 (D) 一種醛糖，且常存於水果 (E) C.D

Fructose    

為一種酮糖 Ketose，常存在於水果之中。     

甜度為葡萄糖的一半，可作為糖尿病患者的食品。     

製備：水解菊糖、水解蔗糖或由葡萄糖轉化。