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獸醫公共衛生學題庫下載題庫

上一題
41.下列何者不是肉品加工技術「鹽漬（curing）」中使用亞硝酸鹽的主要目的？
(A)抑制肉毒桿菌
(B)增加營養價值
(C)固定肉色
(D)賦予特殊風味

答案：登入後觀看
難度： 非常簡單
最佳解!
KHRC 大三下 (2019/08/21)
題目問不是亞硝酸鹽吃太多會引發  變性血...


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1F
English 大二上 (2019/07/26)

加工肉品所添加之亞硝酸鈉，來源為『★★★...



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41.下列何者不是肉品加工技術「鹽漬（curing）」中使用亞硝酸鹽的主要目的？..-阿摩線上測驗