41. 根據我國國家標準〝濃縮果汁〞的定義是“凡以新鮮成熟之果實，經過
(A)加糖煮成濃稠汁者
(B)榨汁調香味者
(C)去皮研磨成漿再加水者
(D)榨汁濃縮，未加糖、色素及任何人工添加物者。

答案：D
難度： 簡單

你可以購買他人私人筆記。

技檢◆中餐烹調題庫下載題庫