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統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫 下載題庫

42.如果溶質濃度皆為 20 ％ (w/ v )，下列何種溶質之水溶液的水活性(Aw)最低？
(A) 氯化鈉
(B) 葡萄糖
(C) 麥芽糖
(D) 蔗糖的

統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習- 99 年 - 99 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#20699

答案：A
難度： 簡單

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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