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獸醫公共衛生學題庫 下載題庫

42.牛乳密度要在搾乳後多少小時測定，才不會因蛋白質之穩定度改變而不準確？
(A)16
(B)10
(C)5
(D)3

獸醫公共衛生學- 100 年 - 100-2 專技高考_獸醫師：獸醫公共衛生學#22464

答案：D
難度： 簡單

討論
私人筆記( 0 )

1F

小王子醫學研一上 (2018/07/12)

就算沒有背確切數值

也要知道蛋白質是可能被牛乳中存在的細菌所產生的蛋白酶給分解掉

所以愈早測愈好

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