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公職◆食品科學概論題庫 下載題庫

42. 洋蔥用鐵鍋炒菜容易變黑是因那一種色素影響？
(A)葉綠素
(B) 胡蘿蔔素
(C) 類黃酮素
(D)核黃素

公職◆食品科學概論- 103 年 - 103 年度第一次保健食品初級工程師能力鑑定考試科目：食品科學概論#17774

答案：C
難度： 簡單

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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