42. 西式廚房中，Garde manger廚師主要負責的工作為：
(A) 挑選、切割與烹煮蔬菜
(B) 負責所有糕點烘焙產品製作
(C) 廚房人事、訓練、菜單開發與設計、成本控制等工作
(D) 負責冷盤、開胃點心、自助餐檯展示、蔬果與冰雕裝飾

答案：D
難度： 簡單

最佳解!
	s60589 小二上 (2017/01/24) (A)Vegetable chef / ... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

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