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統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒題庫
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42. 關於營業用半自動義式咖啡機使用之敘述,下列何者錯誤?
(A) 咖啡粉與水之比例為 14 g:30ml
(B) 萃取 30ml 濃縮咖啡的時間,以 20~30 秒為佳
(C) 為避免萃取咖啡之流速過快,可透過磨細咖啡粉或增加填壓力道來改善
(D) 按壓沖煮鍵萃取濃縮咖啡時,咖啡機之壓力表跳至約 9 個大氣壓力屬於正常現象 公告試題 僅供參考餐旅群 專業科目(二) 共 8 頁 第 6 頁
統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒
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102 年 - 統測餐旅群專二#17970
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0.729
討論
私人筆記( 0 )
1F
陳麗家
高二上 (2015/02/01)
咖啡粉7g
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2F
蔡國豪
幼兒園下 (2015/04/18)
錯的是水答案:14:60
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42. 關於營業用半自動義式咖啡機使用之敘述,下列何者錯誤? (A) 咖啡粉與..-阿摩線上測驗
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