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技檢◆肉製品加工-丙級題庫 下載題庫

43. 真空包裝之中式香腸在貯存過程中會發生酸敗的原因
(A)脂肪氧化
(B)微生物作用
(C)乾燥過度
(D)儲存溫度太低。

技檢◆肉製品加工-丙級- 09400 肉製品加工丙級工作項目 08：肉製品貯存#20126

答案：A
難度： 非常簡單

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